香辣美容蹄怎麼做-香辣美容蹄的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣美容蹄的做法步驟

• 1、豬腳洗淨剁小塊。

• 2、乾紅辣椒切小段。

• 3、清水中加入2片姜，2勺料酒，放入豬腳大火煮開後再煮10分鐘左右。

• 4、撈出瀝乾水份。

• 5、鍋中倒入適量植物油，放入冰糖小火炒至糖色濃稠，呈深褐色。

• 6、倒入豬腳翻炒至裹上糖色。

• 7、加入葱薑蒜炒香。

• 8、加入全部A料炒香。

• 9、倒入料酒、生抽、老抽、熱水至沒過豬腳，大火煮開轉小火煮約一小時左右。

• 10、加入適量鹽繼續煮至湯汁變少約半小時，用筷子輕鬆插入豬皮內即可。

• 11、撈出瀝乾湯汁備用。

• 12、炒鍋倒入適量油，冷油放入少許花椒、乾紅辣椒炒出香味。

• 13、倒入豬腳、1大勺煮豬腳的滷水汁，小火翻炒至水份收幹。

• 14、撒上熟白芝麻炒勻即可。

• 15、成品

• 16、成品

• 17、成品

• 18、成品。

小竅門

放入山楂片可以使豬腳燉的軟爛。