土豆燉兔肉怎麼做-土豆燉兔肉的做法

“媽媽是東北人，會做典型的東北菜，這次領取的兔肉，就用媽媽的方式，做了土豆燉兔肉。媽媽説：兔肉沒有特殊的味道，和什麼在一起燉，就是什麼味。
大塊的兔肉，大塊的土豆，看着過癮，吃着也過癮呢。兔子肉比較嫩，也是肥瘦剛剛好的，成熟也比較快，土豆被燉得面面的，這道菜口感相當好哦。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆燉兔肉的做法步驟

• 1、原料：兔肉、土豆、葱和姜。

• 2、兔肉切塊，土豆切塊，薑切片，葱切段。

• 3、鍋中倒入清水，兔肉涼水下鍋焯一下，撇出血沫後撈出兔肉。

• 4、另起一炒鍋，倒入食用油，油熱後，下入兔肉煸炒。

• 5、煸至兔肉出現黃色的焦邊時，將薑片和葱段加入，炒出葱姜的香味。

• 6、烹入料酒和生抽，翻炒出香味。

• 7、加入熱水沒過兔肉。

• 8、加入黃芪和枸杞，大火燒開，小火慢燉。

• 9、燉至18分鐘時，加入土豆塊，開中火燉。

• 10、20分鐘後，湯汁漸少，加入白糖和鹽調味。

• 11、收到合適的湯汁時，關火盛盤。

• 12、成品。

小竅門

1、兔肉和土豆切得塊要大小得當哦，也就是兔肉塊大，土豆塊也要大。
2、兔肉我先焯了一下水，將血沫逼出來。
3、視兔肉的老嫩，加減燉兔肉的時間。
4、喜歡吃辣的，可以在燉的過程中加入辣醬。