香椿芽炒雞心的做法 【飛禽走獸】----香椿芽炒雞心 香椿芽炒雞心怎麼做

“香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。它含有維生素E和性激素物質，能抗衰老和補陽滋陰作用。雞心有滋補心臟、鎮靜神經之功效，二者結合優勢互補.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

香椿芽炒雞心的做法步驟

• 1、雞心從中間拋一刀去除裏面的污血。

• 2、再用清水沖洗一下。

• 3、香椿芽洗淨入沸水中焯一下馬上盛出。

• 4、切成段備用。

• 5、雞心焯水盛出備用。

• 6、熱鍋下油，放入雞心大火翻炒。

• 7、炒至出油加入葱姜，五香粉，鹽繼續翻炒一分鐘。

• 8、再加入香椿芽。

• 9、翻炒均勻，再放入味達美炒勻出鍋即可。

小竅門

香椿芽在炒之前一定要在熱水中焯一下，時間布恩那個好長，幾秒鐘即可，要不香椿芽的香味出不來。