家常肉沫烤茄子如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：兩根
肉沫 ：3兩
蒜頭 ：5-6個
紅綠尖椒 ：各兩根
葱姜酒 ：適量
豆豉醬 ：一勺半
蛋清 ：少許

輔料

具體步驟

1. 烤箱預熱到200度。茄子洗淨，烤盤墊上錫箔紙，紙上塗一層薄薄的色拉油。茄子上也塗上色拉油。放入烤箱烤20分鐘。

2. 肉沫過水沖洗，加入適量料酒，鹽，蛋清抓勻，醃製幾分鐘。

3. 熱鍋下油，放入薑片，蒜蓉爆香。下肉沫翻炒至變色，加入一勺半豆豉醬，翻炒兩下，加青紅椒。略微翻炒後撒上葱花出鍋。

4. 茄子烤好後從當中切刀破開，盛入炒好的肉沫，裝盤。