泡椒肉末烤茄子如何做簡單又好吃-家常

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：1根
豬肉末 ：200

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
朝天椒 ：適量
泡椒 ：適量
玉米粒 ：適量
孜然粉 ：適量
青椒 ：適量
蒜子 ：適量
生抽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.首先將茄子去頭去尾，一開四，在表面打上十字花刀。

2.姜切末、葱切葱花、泡椒切圈、蒜子切蒜米、朝天椒切圈、青椒切粒。

3.鍋中放入油，下入茄子，煎至一面變色後，翻邊煎另一面，接着在茄條上均勻撒上少許鹽、少許孜然粉，再翻面，同樣撒上少許鹽、少許孜然粉，淋入適量食用油，煎至茄子變熟，有香味後，盛出，擺盤。

4.鍋中放入油，下入薑末、蒜米、加入泡椒、朝天椒，將肉末倒入鍋中，翻炒至變色，香味溢出時，加入玉米粒、青椒粒，均勻翻炒，加少許鹽，淋入適量料酒、生抽，翻炒至香味溢出，倒入盤中，就大功告成啦！

烹飪技巧

1、煎烤茄子時油要少，這樣才會有烤的味道。2、茄子已經加鹽了，炒制肉末時就不要添加了