花蛤肉炒韭苔怎麼做-花蛤肉炒韭苔的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
花蛤肉炒韭苔的做法步驟
1、原料圖。韭苔、香芹切段,姜、紅椒切絲備用。
2、鮮花蛤用開水略燙,取出花蛤肉備。
3、細鹽、雞精、胡椒粉、生粉、香油加少許清水調成味汁備用。
4、鍋中放油,燒至五成熱熱時放入薑絲和椒絲炒香。
5、放入韭苔段大火炒1分鐘。
6、放入花蛤肉炒勻。
7、最後放入味汁炒勻調味即可。
小竅門
花蛤等貝類本身極富鮮味,烹製時不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,花蛤應經吐沙、熟透後食用。
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