私房酥排骨-酥排骨

“炸酥的排骨再加上白菜和土豆美美的燉上一鍋，吃起來真是太香了。小時候家裏條件的限制，當然是菜多肉少，那吃到嘴來也是香香的。現在是再也找不到小時候的那種感覺了。
這次胖子製作的這款酥排骨再老爺子製作的基礎上來了一些創新，加上了一些東北黃菇還有自己烙的死麪餅，吃起來味道也是非常的好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

私房酥排骨的做法步驟

• 1、肋排斬塊洗淨。

• 2、在排骨裏面加上面粉和五香粉，抓勻。

• 3、鍋中加寬油，燒至8成熟時放入排骨。

• 4、將排骨炸酥。

• 5、盛出備用。

• 6、白菜洗淨切片。

• 7、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。

• 8、黃菇洗淨用温水泡軟。

• 9、死麪餅切成條。

• 10、鍋中加少許油燒熱，放入炸好的排骨和葱段薑片炒出香味。

• 11、再加入白酒炒香。

• 12、再加入八角，清水，醬油，美極鮮，五香粉，剩餘的葱姜炒勻大火燒開。

• 13、蓋蓋轉小火40分鐘。

• 14、放入黃菇炒勻。

• 15、再放入胡蘿蔔炒勻。

• 16、蓋蓋燉20分鐘。

• 17、再放入白菜炒勻。

• 18、蓋蓋燉15分鐘。

• 19、再將切好的餅均勻的鋪在上面。

• 20、蓋蓋燜5分鐘。

• 21、開蓋炒勻關火即可。

小竅門

排骨一定要炸酥。
配料可隨個人口味添加。