鄉間小炒肉怎麼做-鄉間小炒肉的做法
- 熱菜
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“偶爾在農家樂吃到這個菜,即被它的味道深深吸引。這道菜香辣適口,下飯更是一大特色。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鄉間小炒肉的做法步驟
1、準備食材。五花肉一塊、青蒜苗一把、小紅辣椒適量、蒜適量、豆豉適量。
2、鍋中加適量的清水,然後將五花肉放進去,再放適量的鹽、料酒。大火燒開後,撇去浮沫,轉小火煮15分鐘撈出。
3、趁煮肉的時候,將青蒜苗切段、紅辣椒切段、蒜切片備用。
4、五花肉晾涼後切片備用。
5、把五花肉放進鍋中,小火煸炒至出油,兩面金黃。
6、將蒜片、紅辣椒、豆豉放進鍋中,煸炒出香味。
7、將青蒜苗放進鍋中,大火煸炒勻均。
8、加入少許醬油、雞精煸炒勻均,出鍋前點少許香油即可裝盤。
小竅門
1、如果時間來不及,五花肉也可以不用煮。直接切片煸炒。
2、煮過的五花肉一定要晾涼後切,這樣才不易碎。
3、辣椒的量可隨自己口味放。
大家在烹飪這道菜的時候,有什麼問題都可以加微信”leyou517“問詢。我會一一認真回答。
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