土雞燉秀珍菇怎麼做-土雞燉秀珍菇的做法

“婆婆自家養的土雞，吃玉米和青菜長大的。這年頭在城市想買到真正的土雞真心不容易，土雞燉出來的肉，甜甜的香香的，一看就讓人忍不住口水直流😄。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土雞燉秀珍菇的做法步驟

• 1、土雞解剖後洗淨。

• 2、剁塊。

• 3、葱薑蒜如圖備好，幹辣椒洗淨備用。

• 4、秀珍菇洗淨瀝水。

• 5、母雞油比較多，把雞油切小塊小火煸炒出油。

• 6、下葱薑蒜幹辣椒爆香。

• 7、下入雞塊煸炒。

• 8、煸炒到略焦的時候，倒入老酒，生抽，老抽，鹽巴。注意，老抽只需要一點點不要放多。

• 9、放幾片新鮮紫蘇葉，再加點開水。蓋鍋蓋轉中火燜煮40～50分鐘。

• 10、待雞肉燉的差不多了，下入秀珍菇翻炒均勻，繼續蓋上鍋蓋燜燉。

• 11、再燜個二十分鐘撒入葱花，淋上蠔油翻炒。

• 12、起鍋裝盤。

小竅門

試鹹淡要在菇加入之前，鍋里加入秀珍菇後不要再加鹽巴了，不然菇會吸湯吸鹽，會太鹹。