燉家常丸子怎麼做-燉家常丸子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燉家常丸子的做法步驟

• 1、備食材

• 2、肉餡中放葱、薑末、雞蛋，調入料酒、醬油。

• 3、放鹽。

• 4、放濕澱粉。

• 5、拌勻至有黏性。

• 6、坐鍋入油，燒至七八成熱。用手擠成丸子下入鍋中。

• 7、期間用長筷子攪動。

• 8、中火炸至表面金黃撈出。（丸子下鍋時間有先後，先下鍋的可以先撈）

• 9、丸子入砂鍋中。

• 10、倒入熱水沒過丸子。

• 11、放葱段、薑片、八角、桂皮，放入大醬和腐乳。

• 12、用筷子將大醬和腐乳搗碎。

• 13、放料酒、醬油。

• 14、加蓋小火燉1小時，期間可以用筷子輕輕翻動。

• 15、關火，即成。

小竅門

醬油、大醬、豆腐乳含鹽量較高，燉制丸子時不用放鹽。