炸丸子的家常做法！

相信大家都吃過丸子，丸子的種類非常多，簡單的分類就有肉丸子和素丸子。肉丸子如豬肉丸子、魚丸、蝦丸、墨魚丸等，素丸子如豆腐丸子、蘿蔔丸子等。小編最愛的就是炸丸子。炸丸子同樣有肉丸子和素丸子，不過不是所有丸子都可以炸哦，一般就是豬肉丸子和蘿蔔丸子。

炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋葱半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麪包屑200克、醬油2茶匙，烹飪簡單，老少皆宜。

一、炸素丸子

做的時候蘿蔔加韭菜，葱，味道也不錯

原料：南豆腐200克，馬蹄50克，精鹽5克，味精5克·，花椒1克，麪粉50克，花生油1500克 (約耗80克)。

1、將南豆腐放入碗中，碾成細泥。

2、馬蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精鹽、麪粉拌均成為豆腐泥。

3、炒鍋置火上，下大花生油燒至五成熱時，把豆腐泥料用手擠成直徑2釐米大小的丸子，逐個下鍋炸透撈出。

4、待油温升至七八成熱時，把丸再放入油鍋中復炸至金黃色時撈出瀝油裝盤，同花椒鹽味碟一同上桌即成。

5、把稍微有些乾硬的饅頭去皮揉碎，把瘦肉剁餡，加薑末、雞蛋、味精、鹽拌勻，把油加熱至七成熱下鍋炸制，口感鬆脆，味道鮮美，是河北一帶有名的小吃。

二、幹炸丸子

主料：肥瘦豬肉末250克

輔料：黃醬少許、醬油1克、葱末、薑末各2克、雞蛋1個、水澱粉100克、鹽2克、料酒10克、清油500克(實耗約50克)、花椒適量

製作方法：

1、豬肉末加入葱薑末,料酒,雞蛋液,鹽,醬油,黃醬,水澱粉順時針攪拌均勻;

2、花椒稍炒擀末,製成椒鹽;

3、鍋放油燒六成熱,將肉餡擠成個頭均勻的小丸子,入鍋炸至金黃色撈出;

4、用勺將丸子拍鬆,再入鍋炸,反覆炸幾次,至焦脆撈出裝盤,上桌時,隨帶椒鹽味碟供蘸食。

三、炸丸子的家常做法

材料：豬肉末、牛肉末300克、洋葱半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麪包屑200克、醬油2茶匙

做法

1、將洋葱切碎，放入油鍋中炒香後撈出。

2、雞蛋打成蛋液備用;豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液 一起攪拌上勁。

3、拌入炒好的洋葱碎和麪包屑一起攪拌，然後捏成大小一致的丸子，下油鍋炸至金黃即可。

看完了這篇文章介紹的幾種炸丸子的做法，是不是流口水了呢？小的時候，小編最喜歡的就是媽媽做的炸丸子，不管是素丸子還是肉丸子，外穌裏嫩，就是家裏的親朋好友也都讚不絕口。小編就覺得丸子是最美味的食物，如果你也喜歡，不妨收藏起來，有空拿出來試一試！