丸子燉乾菜怎麼做-丸子燉乾菜的做法

“天冷了特別愛“燉”，幾種材料放在一起，簡單一煮就能上桌，是湯也是菜，材料還特別豐富，真是懶人的福音，即便是不太會做菜，照着煮一鍋也沒有問題。
今天的燉菜用了兩種丸子和幾種乾菜，冰箱裏收拾收拾就做好了，味道還特別鮮美，冬季宅家不想出門的時候可以這樣吃。一鍋熱氣騰騰的燉菜連鍋端上桌，心裏也覺得很熱乎了。一起來看看今天的丸子燉乾菜吧。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

丸子燉乾菜的做法步驟

• 1、幹香菇、幹豆角需要提前泡發，幹香菇不用多説了，大家都瞭解，幹豆角是把鮮豆角焯水或者蒸熟，然後曬乾得到的，吃之前需要提前用熱水泡發。夏季豆角豐收的時候可以曬一些，冬天燉肉燉菜特別好吃。

• 2、胡蘿蔔和洋葱都是很鮮美的食物，可以用它們爆鍋，做出來的燉菜自帶甜味，很鮮美。

• 3、準備了兩種丸子，白色是水氽的魚丸子，深色是油炸的素丸子。

• 4、把準備好的各種食物改下刀，特別説一下，南瓜幹不用提前泡，直接下鍋煮一下就好了，跟其它乾菜不同，這個不能久煮。南瓜幹是把鮮南瓜切片後曬乾得到的。

• 5、炒鍋倒油，油不要太多，先下洋葱和胡蘿蔔煸香，再加上香菇和幹豆角煸香。

• 6、接着加上骨湯、丸子和南瓜幹大火煮開後轉小火燜五分鐘，

• 7、最後放上切碎的白菜，稍煮後用鹽、白胡椒粉、芝麻油調味，出鍋放一點兒蒜苗香菜碎就好了。

小竅門

這道菜煮好後，鍋中應該保留一些湯汁，半湯菜的那種，吃菜喝湯，還有鮮鮮的丸子，很美呢。幹豆角口感筋道，南瓜鮮比較鮮甜，魚丸子彈，素丸子香，挺好呢。