辣煮腰花怎麼做-辣煮腰花的做法
- 熱菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣煮腰花的做法步驟
1、豬腰洗淨,對半切開,切掉中間騷腥的部分,劃十字刀花,切成塊狀。
2、加入料酒,薑片,鹽和胡椒粉醃製10-20分鐘。
3、一顆生菜洗淨備用。
4、彩椒和西紅柿切丁,備好葱薑蒜和小米椒。
5、水開後,灼十秒腰花後撈出備用。
6、熱鍋熱油,爆香葱薑蒜,加入豆瓣醬。
7、加入適量水,燒開。
8、加入生菜灼至斷生。
9、在碟子上碼好。
10、加入鹽和雞精,把腰花煮一分鐘至熟,碼在生菜上。
11、熱鍋熱油,把彩椒,小米椒,番茄和姜蒜爆香,加一勺辣椒醬,加少量水。倒在腰花上。
12、成品如下。
13、番茄的意義在於中和剩餘的腥味。也可以不加。喜歡吃辣的朋友可以多加小米椒等。不喜歡辣的朋友可以換成蠔油。
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