酸辣鹹魚煮花的做法 【江蘇】酸辣鹹魚煮花生 酸辣鹹魚煮花怎麼做
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“媽媽知道我愛吃家鄉的鹹魚,每年冬天都會醃製一些大魚,過年的時候回家就可以吃了。今年用的是淮河裏的白魚來醃曬的,這白魚長有近1米,平時還真是很少見到。燒出來鮮美異常,滿滿的都是媽媽的愛。
鹹香辣爽,讓人不由的多吃兩碗飯。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣鹹魚煮花的做法步驟
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1、準備好配料。
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2、鹹魚剁成塊。
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3、加水浸泡至軟,同時也能去一些鹽分。
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4、配料清洗,切好,花生米用水浸泡半小時,會較易煮熟。
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5、泡好的魚塊瀝去水份,入鍋煎至二面金黃。
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6、把魚推一邊,放葱薑辣椒小火烤出香味。
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7、加入老抽、醋、料酒。
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8、加入水平魚塊,大火燒開轉小火悶煮10分鐘。
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9、加入泡過的花生同煮至花生熟透。
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10、加入杭椒,調味,就可以出鍋啦!
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11、鹹鮮辣爽,不由得多吃一碗米飯。
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12、夠辣!夠味!
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13、越吃越想吃。
小竅門
1.魚要泡軟了燒,不然咬不動。
2.各種調料依個人口味加。
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