雲縣木瓜雞怎麼做-雲縣木瓜雞的做法

“雲縣木瓜雞是我們臨滄風味，臨滄人沒有不知道這道菜的。

味道是酸辣，夏天開胃最適合了。

雲縣木瓜雞要用到兩個特別的食材：木瓜，這種木瓜可不是做飲品的那種木瓜，是酸的那種蕃木瓜，可以用新鮮的也可以用木瓜幹。

另外就是雞肉，一定要是土雞（烏骨雞）才好吃，肉雞什麼的，煮出來一點都不好吃。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雲縣木瓜雞的做法步驟

• 1、準備好木瓜幹。

• 2、準備好葱薑蒜和小米辣。

• 3、土雞切塊洗淨。

• 4、木瓜幹、姜拍碎、蒜拍碎、小米辣切成小段，全部入鍋然後接下冷水。

• 5、撒上鹽巴和草果粉，開火煮，煮開以後慢燉半小時，慢燉時候或者出鍋時候再放葱即可。

• 6、成品圖。

小竅門

1、木瓜幹一定要放夠，不然不夠酸，味道就出不來；

2、煮的時候一定要冷水，不用開水，不然雞肉味煮不出來。