酸木瓜泡雞爪的做法 酸木瓜泡雞爪——追劇必備 酸木瓜泡雞爪怎麼做

“酸辣泡雞爪，雲南這邊喜歡用檸檬或者酸木瓜這種天然的食材做酸味劑，這次用酸木瓜泡的雞爪有淡淡的木瓜香氣，跟老王邊看電視邊啃，根本停不下來，哈哈。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸木瓜泡雞爪的做法步驟

• 1、食材如圖。生薑和芹菜中間這貨就是酸木瓜啦，酸木瓜不僅可以用來泡雞爪，來煮酸木瓜魚，做酸木瓜雞都超美味的哦。

• 2、雞爪子切掉指甲，剁開成兩半，清洗乾淨。

• 3、起鍋，加水，冷水放雞爪，兩三片生薑，大火煮開。

• 4、水開後把浮沫撇乾淨，改中火煮6-8分鐘。

• 5、煮雞爪的時候處理一下配料，酸木瓜去皮，切成片，中間這些黑黑的木瓜籽棄去不要。

• 6、生薑洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切粗條，小米辣洗淨切辣椒圈，芹菜掐去葉片只留杆，洗淨切成長段。

• 7、把所有配料放入一個合適的盆中，加200ml左右的白米醋，加兩碗純淨水，調入適量的鹽，糖和味精，攪拌均勻。

• 8、鹽的用量邊加邊嚐嚐看，汁水嚐起來要稍微有點鹹，這樣雞爪子的鹹度才夠。

• 9、調好酸辣醋汁先放一邊泡一會兒使配料入味，然後芹菜和酸木瓜的味道也會進入到醋裏面。

• 10、雞爪煮七八分鐘就差不多了，雞爪子煮過頭泡的時間久了會變軟。

• 11、煮好的雞爪用流動的冷水多衝洗幾遍洗掉雞爪上的膠質，直到水是清的。

• 12、把雞爪放之前拌好的酸辣醋汁中，拌勻。

• 13、保鮮袋中加水，封口，多加幾層防止漏水，放在雞爪上，這樣雞爪都能浸泡在醋裏面。加蓋保鮮膜放冰箱冷藏一晚上。

• 14、泡好的雞爪，酸辣爽口，追劇必備！