腐乳鴨腿怎麼做-腐乳鴨腿的做法

“鴨肉營養豐富，屬涼性白肉，是天熱時滋補養生的佳品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腐乳鴨腿的做法步驟

• 1、姜12克，4克切絲，8克拍碎，葱5克切片，幹辣椒1克切絲，蒜4辨切片，香菜一棵切段。

• 2、將鴨腿洗淨，放鍋內加清水漫過鴨腿及拍過的生薑，大火燒開後倒入白酒，煮3分鐘。

• 3、把腐乳.腐乳汁及甜麪醬放一碗內，加適量清水，把腐乳搗碎，攪拌成醬汁。

• 4、鍋內加油，燒熱後放瀝乾水的鴨腿，煎至兩面金黃後，放花椒、辣椒、葱薑蒜炒香後加料酒生抽。

• 5、倒入調好的醬汁翻炒後，加清水漫過鴨腿，大火燒開後轉小火燜30分鐘，後期要常翻動鴨腿待湯汁濃稠時，加雞精關火，將鴨退撈出晾涼。

• 6、把鴨腿斬切後裝盤，將鍋中的湯汁撇去雜物，澆在鴨塊上，撒上香菜段。

• 7、上桌開吃吧，鴨肉有咬勁，味道香鮮喲😄

小竅門

腐乳、醬、醬油都是鹹的就不要加鹽了。