兒菜炒小墨魚怎麼做-兒菜炒小墨魚的做法

“兒菜是一種多營養的綠色菜品,這種兒菜裏面有大量的蛋白質和碳炎化合物,人們食用以後不但能吸收營養還能起到保護肝臟的作用,因為這裏面的兒菜精是肝臟代謝的必須品,經常食用兒菜能修復受損的肝細胞增加肝臟解毒能力，同時還能增加身體的抗病能力。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

兒菜炒小墨魚的做法步驟

• 1、材料：小墨魚（我們這裏也叫墨魚蛋）兒菜適量幹辣椒少許薑絲少許調料：魚露料酒胡椒粉一點點的糖和胡椒粉。

• 2、首先，我們要先處理小墨魚，將表面的薄膜撕掉，內臟都去掉，然後洗乾淨在一面劃十字花刀，接着再切小塊備用。

• 3、這個就是南方特有的蔬菜，兒菜，直接切趁片就可以了。

• 4、燒開水，加點料酒和薑絲，然後將處理加工過的小墨魚放入焯燙，只要看見打捲了就馬上撈起來，不要太久哦。

• 5、接着洗乾淨鍋，熱鍋冷油爆香乾辣椒蒜和薑絲。

• 6、將兒菜放入翻炒片刻就可以。

• 7、然後將焯燙過的小墨魚倒入，加入所有的調料，快速的翻炒幾下使其均勻就好。

• 8、特別的有食慾有沒有，兒菜清香，墨魚鮮美，難怪我家老公看見了直接筷子夾起吃了好幾口，真是停不下來了，你一定要試試的，錯過要等一年哈。

小竅門

兒菜也是可以生吃的，所以不要炒太久哈，影響口感。
墨魚一定要事先焯燙，可以去腥味，同時縮短炒制時間保證口感是鮮嫩的。