洋葱炒墨魚乾怎麼做-洋葱炒墨魚乾的做法

“墨魚乾是海洋中軟體動物鮮墨魚加工製成的乾製品。墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，滋味鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

洋葱炒墨魚乾的做法步驟

• 1、墨魚乾先用清水浸泡3小時，不要泡太久，太久沒味道。

• 2、墨魚乾清理乾淨，去掉硬骨（中藥“海螵蛸”），撕掉外皮，切成小塊。

• 3、鍋裏燒點清水，加一勺料酒，幾片生薑，大火燒開。

• 4、水開後倒入墨魚乾，再次燒開後煮一分鐘。撈出清洗一遍，瀝乾水分備用。

• 5、準備食材。洋葱切片，辣椒切絲。生薑和蒜頭切片，葱白切碎。

• 6、起鍋燒油，下葱薑蒜爆香。

• 7、倒入墨魚乾，翻炒幾下。

• 8、加適量清水。

• 9、加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽上色。

• 10、翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘。

• 11、倒入辣椒和洋葱，翻炒均勻。

• 12、倒入一勺蠔油，翻炒1分鐘。

• 13、大火收汁，加半匙鹽和雞的精調味，撒上葱花，翻炒均勻即可。生抽等調味料已經有味道，鹽要少加或不加。

• 14、成品。鹹鮮下飯，洋葱非常好吃，墨魚乾很有嚼勁，越嚼越香。牙口不好的朋友要先用高壓鍋把墨魚乾壓一下再炒，泡好直接炒的話會有點硬。

小竅門

泡發墨魚乾時切不可使用熱水，開水，那樣泡發出來的墨魚乾腥味很濃。