spicy pork soup 椰菜番茄肉醬湯 怎麼做-椰菜番茄肉醬湯 的做法 【東煮】罐頭利用 － 白花椰菜番茄肉醬湯

“這是孃家阿瑛的食譜，從小喝到大的肉醬蕃茄湯，長大的第一次住在外面，第一個落腳處位於麻豆瓜子場後面的學生套房，沒有鍋碗瓢盆也沒有冰箱，南部很少天氣冷，但天氣一冷起來真的是要命的寒，那時小小的料理魂已經開始在那時發芽，我買了電瓷爐、簡單的廚具、還花了2500元買了一台二手的冰箱，硬是要在六坪、沒有抽油煙機小小的套房裏煮出些什麼東西來，生平第一次自已煮湯時，是在冷氣團過境時，小小的套房裏看着冒著煙的湯鍋，喝下湯時，心裏也沒有比較想家，好不容易出來混了，怎麼可能會想家，沒想到一出來混，就再也沒有回過家長住了，混了12年還橫跨了一個太平洋，但是不同的是，現在喝這碗湯，總是會想起台北家那微暗的廚房，和媽媽的身影，和家人的思念説不出口，那就化作菜餚來想家吧。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰菜番茄肉醬湯 的做法步驟

• 1、1.蕃茄切塊備用，花椰菜切塊洗淨後歷幹備用。

• 2、2.肉醬入熱鍋中，使之燒出出肉油來。

• 3、3.加入番茄塊翻炒，煮至小軟後。

• 4、4.再加入白花菜炒至與肉醬醬汁混合均勻。

• 5、5.加入熱水滾至白花椰菜變軟，以鹽巴調味，喝湯前加入香菜提味即可。

小竅門

通常肉醬都是以幹拌的方式，或面或飯，有時後變化一下口味煮成湯也是一項創意料理，湯嚐起來時微微的小辣，似羅宋湯口味，真的很好喝，天氣冷，喝熱湯，這是凱西家餐桌的公式。