火麻油韭菜炒墨魚怎麼做-火麻油韭菜炒墨魚的做法

“新鮮的墨魚，用放了火麻油的水焯一下，出一些水份吸收火麻油的清香，稍做處理和韭菜炒在一起，那真是鮮美無比啊！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

火麻油韭菜炒墨魚的做法步驟

• 1、按照上述用量準備好食材：墨魚去除內臟清洗乾淨後瀝水備用；韭菜擇洗乾淨切段備用。

• 2、鍋中適量加水，放入10克膳之儉火麻油。

• 3、將薑片和八角放入鍋中多熬一會兒出香味後下墨魚塊焯一下，稍焯片刻撈出備用。

• 4、鍋中放油，油熱下墨魚塊煸炒，放料酒去腥，同時再放適量鹽、蒸魚豉油、蠔油調味，最後將韭菜段放入翻炒均勻後關火出鍋。

• 5、出鍋裝盤即可享用美味佳餚了。

小竅門

墨魚焯水時間不宜長，否則肉質會老影響口感。