紅燒冬瓜的做法 素菜葷吃的紅燒冬瓜 紅燒冬瓜怎麼做

“紅燒冬瓜是浙菜中的家常菜，冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脱肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。
用紅燒的方法來烹製冬瓜其味道鮮美，入口即化，肉香濃鬱。香菇的香味和冬瓜的味道融入在一起十分誘人。紅燒冬瓜是一道素菜葷吃的健康菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒冬瓜的做法步驟

• 1、冬瓜去皮去瓤。

• 2、切成4--5釐米的方塊。外皮上切成十字花刀。

• 3、葱切段，薑切片。

• 4、香菇切成小丁。

• 5、在切好的冬瓜花刀面抹上醬油上色。

• 6、鍋中放油，下入冬瓜皮朝下煎至。

• 7、煎至表皮上色。

• 8、爆香八角和葱姜。

• 9、下入香菇翻炒。

• 10、把冬瓜皮朝下碼放在香菇上面。

• 11、加入糖鹽醬油和清水燒開。

• 12、燒至湯汁濃縮，冬瓜軟爛即可。

小竅門

燒至冬瓜時，瓜皮一直朝下，不要翻動。