紅燒冬瓜的做法 【湘菜】紅燒冬瓜 紅燒冬瓜怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒冬瓜的做法步驟

• 1、冬瓜洗淨去皮切塊，然後在每一塊冬瓜上切上十字刀花。

• 2、蒜切粒，葱切花。

• 3、鍋裏放油，將冬瓜平碼入鍋內。

• 4、中火煎至兩邊金黃。

• 5、放入蒜粒爆香。

• 6、放入適量的清水。

• 7、燜至收汁，調入鹽，生抽，少許老抽，雞粉，勾薄茨。

• 8、放入葱花，淋入香油炒勻即可上碟。

小竅門

1.茨汁一定要薄，能收攏汁即可。
2.煎冬瓜不可太心急，一定要中火慢煎，以免燒糊。
3.十字花要在挨瓜皮部位切，因為此邊肉質硬身，燜燒熟後冬瓜更定型不爛糊。