蒜薹熘豬肝怎麼做-蒜薹熘豬肝的做法
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“豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。另外,補血,豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。還可以有效去除毒素經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。再配上蒜薹,效果更加,喜歡的看看:”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜薹熘豬肝的做法步驟
1、準備豬肝和蒜薹。豬肝反覆沖洗放盆中,加適量白醋泡最少30分鐘,然後放水龍頭下面反覆沖洗淨,備用。蒜薹切段洗淨備用。
2、豬肝控淨水,切片,加適量的鹽,雞精,胡椒粉,澱粉,抓勻,醃製20分鐘。
3、鍋裏多加點油,油温五成熱,將控淨水的蒜薹過一下油,撈出備用。
4、油鍋里加豬肝滑一下油。
5、全部撈出控油,裝盤備用。
6、鍋里加3克油,20克清水,鹽2克,雞精3克,胡椒粉1克,糖1克,生抽10克攪拌湯汁燒開。
7、下豬肝和蒜薹翻炒均勻。
8、水澱粉勾芡出鍋。
小竅門
醃製豬肝的時候,澱粉不要太多,大約一匙就可以。豬肝和蒜薹過油時間不要過長。
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