肉沫粉絲金針菇怎麼做-肉沫粉絲金針菇的做法

“這是一道既能當主食又能做菜的美食，適合不同場合需要，用料簡單，取材方便，營養全面。

龍口粉絲絲條勻細，純淨光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調時入水即軟，久煮不碎，吃起來清嫩適口，爽滑耐嚼。

金針菇含有的人體必需氨基酸種類齊全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強兒童的身高和智力發育有很好的作用，所以被人們稱為“增智菇”。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，這種物質有增強機體對癌細胞的抗禦能力，能夠起到防癌抗癌的作用。另外，金針菇還能抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。中醫認為，金針菇性寒，味甘、鹹，具有補肝、治療胃腸道炎症等病症，金針菇中鋅的含量比較高，對預防男性前列腺疾病大有幫助。
”

食材明細

• 原味 （口味）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉沫粉絲金針菇的做法步驟

• 1、龍口粉絲用冷水泡軟，約30分鐘

• 2、金針菇洗淨備用

• 3、如圖準備好蒜末，葱花，小米椒段，玉米澱粉和肉沫

• 4、準備好蠔油，魚露，芝麻油和東古醬油

• 5、泡好的粉絲剪幾刀鋪在盤底，1匙東古醬油+3匙清水拌均，淋入粉絲中，拌勻。

• 6、把金針菇對半剪斷，鋪在龍口粉絲上

• 7、鍋中水開後，放入大火蒸15分鐘

• 8、蒸好的食材取出備用

• 9、鍋熱後，倒入食用油，放葱蒜和小米辣炒香

• 10、下肉沫翻炒

• 11、肉沫炒散後，加蠔油翻炒

• 12、加魚露翻炒

• 13、下少許雞精調味

• 14、玉米澱粉加小半碗清水拌勻

• 15、將玉米澱粉液倒入鍋中，翻炒熟，呈透明狀，淋些芝麻油

• 16、下葱花翻炒均勻

• 17、盛起淋在金針菇上

• 18、攪拌均勻即可上桌，既能當主食，也能當菜。