鮁魚蒜薹怎麼做-鮁魚蒜薹的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮁魚蒜薹的做法步驟

• 1、蒜薹，洗淨，用手掰成4cm的小段

• 2、鮁魚，洗淨，切段，留頭，留籽。

• 3、葱薑蒜，分別切絲塊備用。

• 4、冷鍋熱油

• 5、葱薑蒜爆香

• 6、放入鮁魚，稍等1min，加入水，放入老抽，料酒，鹽，冰糖。燉鮁魚時加入的水要與鮁魚持平或略高一點為好，最好不要二次加水，影響口感。

• 7、燉20min後，加入蒜薹，燉至蒜薹熟了即可放入味精調味，出鍋。

小竅門

1：蒜薹用手掰成段。雖然用刀切段速度快，但是口感相較於手掰還是差些些。
2：燉鮁魚時加入的水要與鮁魚持平或略高一點為好，最好不要二次加水，影響口感。