炒鮁魚怎麼做-炒鮁魚的做法
- 熱菜
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“上次用鮁魚做的糖醋魚丸酸酸甜甜的挺好吃,這次一改往日煎鮁魚或是薰鮁魚的吃法,直接來個炒鮁魚肉,做法簡單又能很好的入味,自我感覺還不錯。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
炒鮁魚的做法步驟
1、鮁魚剔除魚骨和細刺取出魚肉用料酒、胡椒粉醃製片刻
2、炒鍋倒油燒熱煸炒魚肉
3、炒至表面微微焦黃下葱、姜翻炒
4、將葱、姜炒出香味
5、倒入老抽、食醋、糖、鹽加適量水小火慢慢煮制
6、煮至水分基本蒸發完
7、臨出鍋時撒少許香菜增色又增香
8、盛出裝盤看看還不錯吧
小竅門
用料酒和胡椒粉醃製鮁魚是為了更好的去除腥味。
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