泡菜肥牛鍋的做法 【東北】泡菜肥牛鍋 泡菜肥牛鍋怎麼做

“東北因為地理位置與韓國相鄰，很多飲食習慣也與之相互影響。很多韓式美食，如韓式烤肉、韓式冷麪和泡菜，也成為東北家常的菜餚。這款酸辣生津開胃的快手火鍋，用的是肥牛片和韓式辣白菜，再加上一點兒豆腐皮（金針菇也好），簡單好做又好吃，熱氣騰騰吃完渾身暖暖的。相對於天朝直白的辣味，韓式泡菜和韓式辣醬都是偏甜辣酸辣，辣味相對柔和。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡菜肥牛鍋的做法步驟

• 1、肥牛片室温解凍，在七八十度的水裏焯一下，迅速撈出，瀝淨水份。泡菜剪成大塊，切葱花兒蒜片洋葱，豆腐皮焯水後切條，也可以用北豆腐或凍豆腐代替豆腐皮，或者加點兒焯水的金針菇也好吃

• 2、熱鍋熱油，爆香葱蒜，洋葱。（油不小心倒得稍多了些）

• 3、下韓式辣醬,加高湯、水和鹽，煮沸

• 4、將辣白菜（帶湯汁）、豆腐皮、肥牛片倒入鍋中，小火至沸騰即可

小竅門

1.肥牛片在超市有售，涮火鍋用的，機器削的片，很薄很容易熟透。
2.辣白菜入湯中之後不好久煮，否則不脆不好吃了。
3.如果用砂鍋，關火後湯汁仍然會沸騰很久，表面的油脂會阻止湯裏熱量的散失，吃的時候要小心燙。