大骨燉冬瓜的做法 冬天不能缺的美味-----大骨燉冬瓜 大骨燉冬瓜怎麼做
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“豬骨含有鈣、磷、鐵等元素,蛋白質與產生的熱量也高於豬肉,脊髓骨更含有高養份,營養豐富、口感渾厚的特色讓它成為熬湯時的好選擇。挑選豬骨一樣以生長期長的豬為佳,且帶着瘦肉,增加湯的肉味。
冬瓜性寒,瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜如帶皮煮湯喝,可達到消腫利尿,清熱解暑作用。雖説冬瓜夏日食用最好,可是在天未寒暖氣鬱熱的日子,來一碗冬瓜湯也是不錯,特別的它可以吸收豬骨的油膩。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
大骨燉冬瓜的做法步驟
1、豬大骨清水浸泡幾個小時,中間換水。
2、所有調料(除鹽生抽桂皮)用紗布包好。葱切小段。
3、砂鍋放足量水,放入調料包。
4、放入排骨。
5、大火燒開,撇去浮沫,放入桂皮10分鐘後撈出不用。加少量生抽提味,轉小火約40分鐘。喜歡清淡湯的可不加生抽。
6、冬瓜去皮瓤,切塊。
7、冬瓜去皮瓤,切塊。
8、放入冬瓜繼續20分鐘。
9、燉好根據個人口味加鹽調味。
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