包菜臘肉乾鍋怎麼做-包菜臘肉乾鍋的做法

“包菜臘肉幹鍋是湘菜乾鍋系比較經典的菜系啊，用的臘肉是自己家熏製的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

包菜臘肉乾鍋的做法步驟

• 1、每年家裏都會熏製一些臘肉，臘魚，臘雞，上面掛的香腸是我從南京帶回來的。南京那邊都醃肉，不薰。自己也制了點香腸帶回家讓父母嚐嚐。

• 2、主料：臘肉，在熱水中清洗乾淨後切薄片。

• 3、配料：包菜，蒜頭，辣椒，豆豉，蒜苗。

• 4、飯菜切成塊，在清水中清洗瀝乾水。

• 5、辣椒切碎，蒜頭拍碎，蒜苗切成段。豆豉水中泡發。

• 6、鍋燒熱，倒入臘肉爆出肉，肥肉邊緣捲起。

• 7、臘肉推至鍋邊，加入辣椒，豆豉煸香。

• 8、放入包菜翻炒幾下就行，不要炒太久。

• 9、加入味精，少許醋，適量鹽，50ML水，蒜苗翻炒出鍋倒入幹鍋中小火慢慢燒着吃。