鹽菜臘肉包子怎麼做-鹽菜臘肉包子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽菜臘肉包子的做法步驟

• 1、偷師多年，第一次發教程，包子好吃，也簡單，就是費時間，首先準備原料，用多少取決於自己準備包多少包子，我們家人多，包的就多。這是我媽去鳥做的鹽菜，特別香，再醃一年更香

• 2、臘肉拿出來一定要煮熟，我用了圖中的一半臘肉

• 3、把鹽菜切碎，細一點好吃

• 4、臘肉切丁

• 5、因為鹽菜很乾，所以用油炒一下，切臘肉的時候我把肥的瘦的分開了的，先放肥肉煎一下，放入剁碎的豆瓣醬和姜蒜碎，再放入瘦肉，炒一下放入鹽菜，和勻了就可以出鍋，釀涼

• 6、在等陷料釀涼的這段時間可以準備麪皮，因為我做的那天天氣熱，麪粉發得快，所以可以炒好餡再發面，如果天氣涼就要早點發面哦。用多少泡大粉由麪粉多少決定，我用了一整包，先用熱水把泡大粉衝在碗裏，然後一邊用筷子劃面一邊倒衝了泡大粉的水，劃得差不多了就可以上手了，把面揉到表面光滑，然後蓋一層紗布，坐等面發起來。

• 7、面發起來餡也差不多涼了，就可以開始包了，包的時候注意在包好的包子下面撒一點麪粉，以免拿起來的時候扯壞了，下鍋蒸的時候在蒸鍋的粑粑上面抹一點油，也是為了防止包子粘在粑粑上，下鍋蒸12分鐘，用手拍包子有“砰砰”的聲音就可以開吃了