酸辣魚三鮮的做法 經典美味—酸辣魚三鮮 酸辣魚三鮮怎麼做

“記得小的時候，每次吃雞，就喜歡吃雞腿，卻不喜歡吃雞翅和雞爪，因為覺得有骨頭，吃起來麻煩。媽媽總是説：“哎~~~，好東西不會吃，那活肉才是最好吃的！”後來大了，才慢慢發現這個真理啊。
魚也一樣，魚頭魚尾和魚腹都是最鮮的，也是我最喜歡吃的，我管它們叫魚三鮮。這是當時做了做菊花魚剩下的，因為家裏沒有乾紅椒了，所以我就打開了一小包泡椒加下去，後來怕不夠辣，又加了一勺自己做的辣椒油，哇~~~~，結果又酸又辣，當然也無比好吃，狠狠狠下飯，害得我中午吃了3碗，而平時我都是吃一碗的，（實在是不好意思説，不過碗是很小的哈，哈哈~~，）夾一塊魚來，好象都沒吃，一碗飯就沒了，呵呵~~。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣魚三鮮的做法步驟

• 1、魚頭魚尾魚骨魚腹分別切成小塊。

• 2、加姜葱、鹽、料酒、抓勻醃製半小時。

• 3、先熱鍋再熱油，再放入薑絲炒香。

• 4、放入魚塊平鋪着煎。

• 5、一面煎黃後翻面再煎。

• 6、兩面都煎好後加入生抽、料酒、醬油輕翻炒一下。

• 7、加入少許清水，放入泡椒和紅辣椒，再加一勺辣椒油，蓋起蓋子煮。

• 8、湯汁剩下一半的時候調入少許白糖和雞精即可出鍋。

小竅門

詩心片語：
1：煎魚煎肉的時候，都要先熱鍋，再熱油，那樣才不粘鍋。
2：如果不是吃很辣的，後面的辣椒油不用加的。