冬瓜荷葉煲老鴨如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

老鴨肉 ：400
冬瓜 ：200

輔料

荷葉 ：7
陳皮 ：7
白酒 ：20
鹽 ：適量

具體步驟

1. 鴨肉洗淨，切塊，如果你的鴨肉是讓店家代勞切的，回家用鹽抓勻，醃製片刻，用流動水反覆沖洗乾淨；

2. 冬瓜去皮，去瓤，洗淨，切片；

3. 荷葉、陳皮用清水浸泡30分鐘，期間換3次水；

4. 荷葉、陳皮洗淨後，瀝乾水分；

5. 炒鍋燒熱，不倒油；

6. 放入鴨肉煸炒；

7. 鴨肉顏色變白後，烹入白酒，盛出備用；

8. 將鴨肉放進湯鍋裏；依次放入冬瓜、荷葉、陳皮、鹽、清水；

9. 大火煮開後，轉小火燉1小時左右。

烹飪技巧

1、荷葉最好用新鮮荷葉；2、白酒可以換成料酒，或者花雕酒；