剁椒鴨腿怎麼做-剁椒鴨腿的做法

“很多時候我們都是害怕鴨子的腥味，其實，只要處理得當，鴨子菜可是物美價廉的好菜。今天的這道【剁椒鴨腿，做了很久了，自我感覺不但味道鮮美，而且非常的下飯。這裏分享給朋友們，希望大家喜歡！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒鴨腿的做法步驟

• 1、剁椒鴨腿食材---鴨腿。

• 2、尖椒和胡蘿蔔清洗乾淨、鴨腿去除鴨皮和肥肉切成塊。

• 3、胡蘿蔔和尖椒切成片，葱薑蒜切好備用。

• 4、炒鍋熱鍋涼油，六成熱放入花椒、大料、香葉、桂皮炸香後放入鴨腿肉翻炒備用。

• 5、另起鍋，放入油，熱了放入花椒、香葉在放入鴨子翻炒。等多餘水分翻炒幹後放入葱薑蒜翻炒。

• 6、然後放入剁椒。

• 7、等翻炒出紅油後放入料酒、生抽和少許蠔油在放入胡蘿蔔翻炒。

• 8、在放入尖椒翻炒均勻。

• 9、在放入糖、鹽翻炒，淋入醋和香油翻炒均勻即可。

小竅門

1、鴨子要先用油處理一下，去腥味。
2、喜歡吃辣可以多放點或者在家點幹辣椒。
3、配菜我喜歡放尖椒和胡蘿蔔，您喜歡別的也可以放其他配菜。