剁椒蒸雞腿怎麼做-剁椒蒸雞腿的做法

“雞肉一直因其肉質細嫩，滋味鮮美，富有營養，並能滋補養身的作用深受大家歡迎。而雞腿又因為其肉肉較多，更得大家垂愛。雞腿的吃法很多，燉、煮、醬、炸、煎、烤等，不同的做法演變出千變萬化各種風味來。

  説實話，今天的雞腿本是準備另一種做法，因為買了些西餐常用的配料甜豆，想利用它們和雞腿來做道西餐，但天氣太熱了，臨時改變了主意，選用了最健康，最省事的做法，即使蒸食法，當然為了更突出其美味，用到了些許剁椒，將它平鋪在醃製過後的雞腿的表面。蒸制過程中，剁椒的鮮辣滲透到軟嫩的雞肉中，層次更加豐富；剁椒的酸辣開胃，也讓這道菜變得更加可口。

  這十分鐘就蒸出來的美味，不僅烹飪方式健康還確保了雞肉營養不流失，是聞香料理理念的完美再現，健康、簡單、快捷、營養一個都不能少哈！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒蒸雞腿的做法步驟

• 1、在雞腿上斜切幾刀方便醃製入味；

• 2、將切好的雞腿放入碗中，加入適量的鹽，蒜，姜，生抽，海鮮醬，料酒和胡椒粉；

• 3、用手按摩均勻，放入冰箱中冷藏二個小時以上；

• 4、將醃好的雞腿取出放入盤中，上面鋪上一層剁椒；

• 5、燒鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，將甜豆放入其中焯一下；

• 6、焯好的甜豆撈出備用；

• 7、再將雞腿蒸上二十分鐘；

• 8、拿出來後將甜豆擺在旁邊。

小竅門

1.先在雞腿上劃上幾刀，放入調味料，並用手按摩幫助其入味，為了更好的入味，可以放入冰箱中冷藏2個小時以上；
2.蒸雞腿前，先在水中放入適量的鹽和幾滴油，將配料菜---甜豆焯一下，當然可以按個人喜好選配其他的菜；
3.將醃好的雞腿放入盤中，再在上面碼層剁椒，一起蒸上二十分鐘；最後將焯過水的甜豆碼放在蒸好的雞腿旁邊。