剁辣椒的做法 開胃小菜——剁辣椒 剁辣椒怎麼做

食材明細

• 超辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁辣椒的做法步驟

• 1、把小紅辣椒洗乾淨，瀝乾水份，摘去根蒂。大蒜去皮剝好。

• 2、辣椒切碎，大蒜剁碎（這步沒有拍照，）

• 3、把剁好的辣椒和蒜末放入乾淨的盆裏，加入鹽和白酒，攪拌均勻。

• 4、把攪拌好的蒜蓉辣醬裝入瓶中，（不要裝太滿）密封保存。放在陰涼通風的地方一晚，使其發酵，然後放入冰箱中冷藏保存一週就可以食用了。

• 5、做好的蒜蓉辣醬，今年做的這個超辣。估計一年也吃不完。

小竅門

1、製作剁椒的過程中，容器和食材一定要確保無水無油，不然容易壞。

2、蒜蓉的量可以根據個人的口味而定，不喜歡蒜味重的可以少放點。

3、每次取用時都要用乾淨的工具盛裝出來，否則辣醬容易變質。