幹鍋魚的做法 家常做法【幹鍋魚】 幹鍋魚怎麼做
- 熱菜
- 關注:1.47W次
“不是變態辣,但是吃完不擔心腸胃鬧意見,才是王道。😅😁
①配料:火鍋底料油,麻椒,花椒,豆瓣醬,雞粉,糖;主料:鱸魚一條,青紅美人椒/各半個或青紅菜椒各1/8個,幹辣椒(可選)少許,萵筍二兩,蓮藕三兩;②鱸魚洗乾淨,切出魚頭劈開兩半,魚身切塊,用花椒水浸泡,加幾片姜和大蒜,醃製五分鐘,夾出姜蒜,用一點玉米澱粉把魚肉拌勻,下油鍋煎金黃,盛出備用;蓮藕片下鍋煎兩面金黃,下萵筍條煎一煎,出鍋備用;熱鍋醬油,下麻椒爆香,再下姜蒜片和幹辣椒煸炒出香味,下豆瓣醬和火鍋底料油炒幾下,加糖和雞粉提鮮,把魚肉、萵筍條、蓮藕片倒進去翻炒均勻,美人椒和青蒜葉倒進去翻炒均勻,顛鍋幾下,出鍋,盛盤。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
幹鍋魚的做法步驟
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/16365x.html