幹鍋煎魚怎麼做-幹鍋煎魚的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋煎魚的做法步驟

• 1、準備好輔料。

• 2、河鯽魚處理好，洗淨割花刀，裏外抹上一層薄薄的食鹽醃製半小時以上。

• 3、熱鍋熱油，放生薑炸香，下入河鯽魚中小火慢慢煎，煎至兩面焦黃，乘出備用。

• 4、鍋中留底油，放入辣椒蒜粒，加鹽煸炒至斷生。

• 5、加入藕片翻炒。

• 6、加入適量清水，以免藕片糊鍋和變色。

• 7、放入洋葱繼續翻炒至斷生。

• 8、加入煎好的河鯽魚，儘量少翻動魚身，保持魚的完整性。

• 9、加入煎好的河鯽魚蓋上鍋蓋燜三分鐘左右。

• 10、調入生抽雞精，撒上葱花，收汁。

• 11、喜歡吃麻辣的話可以淋上少許麻辣油即可享用。