醃魚用哪些調料

魚，這道菜桌上大家並不陌生的菜餚，有很多種做法，各個地方的口味也不相同，但是要好吃的最重要的方法就是醃製!所以接下來小編就會給大家介紹醃魚的調料以及如何挑選新鮮魚哦。

一、醃魚用哪些調料

魚大概10斤左右，食鹽200克左右，乾花椒，八角，小茴香，香葉，桂皮，辣椒粉，高度白酒。

二、如何挑選到新鮮魚

1.新鮮的魚鰓一般都是緊閉的，魚鰓的顏色豔麗，而且帶血，沒有難聞的味道。但如果魚鰓表面呈現一種淡紅色，這就表明魚已經不新鮮啦。而那些魚鰓都已經變成黑色的，臭味陣陣，那就説明魚已變質了。

2.新鮮魚鰭的表皮基本上都是緊貼鰭條的，表面完整，顏色明亮。而不新鮮的魚鰭顏色不新鮮，切表面破損。

3.新鮮魚肉都是肉質緊實，用手掌按壓彈性十足，手鬆開之後，凹陷不能回來的一般都是不新鮮的啦，而且骨肉可分離。

4.新鮮魚拿起來活蹦亂跳，堅挺硬直，有的像黃魚等，上市時商家為了保鮮而在水裏放入大量冰塊，一般來説這種魚是新鮮的。但是你若拿在手上都是下垂的身體，那就説明不夠新鮮。新鮮的魚聞起來沒有那種臭臭的海鮮味，是一股清香味哦。

以上就是小編專門為大家蒐集的正宗的醃魚用哪些調料的答案哦，想想大家看了這些以後，家家户户都能研製出美味的醃魚。