蝦米菜脯煲飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白米 ：155公克
蝦米 ：20公克
菜脯 ：30公克
蒜末 ：20公克
紅蘿蔔丁 ：30公克
水 ：240公克
油 ：1小匙
鹽 ：1小匙

輔料

具體步驟

1. 白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。蝦米與菜脯稍微沖洗乾淨，擠幹水份。

2. 起一油鍋燒熱，先放入蒜末爆香，再放入作法1洗好的蝦米與菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒勻後盛起。

3. 將作法2炒好的材料放入砂鍋中，加入紅蘿蔔丁及水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。

4. 待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，沿砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋撒上葱花即可。