自制簡單的火鍋底料

寒冷季節，小夥伴是不是為了吃什麼而犯愁呢，吃什呢才能配的上這寒冷的冬季呢到底吃什麼好呢，炒菜，烤肉，麪條，餃子，熱氣騰騰的包子。哈哈，在這個寒冷的天氣咱們來個火鍋大餐吧，那麼怎麼才能自制簡單的火鍋底料呢。咱們一起來學習下自制簡單的火鍋底料吧。

做法醫：自制簡單的火鍋底料

做法一

一.熬湯

豬子骨兩斤,洗淨砸碎;老鴨一隻,洗淨,去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒(一切加足冷水，切忌中途添加冷水)。

(一) 作紅湯用:加入適量葱段、姜(拍鬆)、蒜、小火燉熬 2-3 小時,出油、出味,湯清亮,瀝去渣.火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即可涮菜。

(二) 作清湯用:加入適量葱、姜、蒜、火煮燉,湯成乳白色,醇濃味鮮,瀝去渣,加入食鹽 雞精,即成白湯。

二.備菜

菜洗淨,去根、皮;肉類宜切大片、薄片;午餐肉、火腿腸等切厚片;土豆等切厚片,分別裝盤。

三.備味碟

一般準備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調用。

湯燒開,人圍坐,即可食用,一般先葷後素。

做法二

方法

1.葱切成大段備用。

2,把姜皮扒去一些，然後切成大片。

3,挑選好的八角，八角不要選擇有八個角以上的，像有十二個角的大都是假冒的八角。

4.準備好質量好的海米，儘量選擇幹鬆一些的，個頭大點的好。

5,喜歡吃辣椒的可以準備少量的幹辣椒。

6,把上述材料都放入火鍋盆裏，還可以再加入幾顆大棗和枸杞等，營養更豐富。

做法三

食材清單

雞架子花椒，紅棗枸杞，香菇澱粉，料酒

步驟1

熬製雞湯。熱一鍋水，水開把洗淨剁好的雞架子放入鍋內，加入料酒，熬製湯白。可在湯中加入化好的澱粉，或者牛奶也可以。

步驟2

製作小料。香菇塊若干，花椒幾粒，大料一顆，紅棗，枸杞，葱段，薑片，蒜瓣。

步驟3

把雞架子撈出，加入小料，調入鹽，自制的辣椒油。濃香的火鍋底料就做好了。美味又健康!

做法四

用料：

牛油，郫縣豆瓣，牛棒骨，牛棒骨，食用油、牛油(自制)、醬油、豆瓣醬、牛棒骨、餈粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、雞精、白糖、葱

做法：

1.市場上找攤主提前預留好的牛油，回家切成小段後，油炸進行“斷生”(最好選擇花生油進行油炸),

2.鍋底倒入花生油(半鍋左右)，油温燒至100度左右，加入牛油，中火10分鐘左右，撈出炸乾的牛油，保留牛油湯油即可。

3.市場上找攤主提前預留好的牛油，回家切成小段後，油炸進行“斷生”(最好選擇花生油進行油炸)

4.鍋底倒入花生油(半鍋左右)，油温燒至100度左右，加入牛油，中火10分鐘左右，撈出炸乾的牛油，保留牛油湯油即可。

天哪，小夥伴是不是滿嘴的火鍋味道，我也是一樣。原來可以這樣自制簡單的火鍋底料。是不是一直在吞口水，麻辣的，清湯的，紅油，牛油的各式各樣五花八門，在寒冷的冬季和小夥伴們一起吃着自制簡單的火鍋底料，既吃的放心，又安全，真是合樂不為的大事呀