東北茄子幹怎麼做好吃

茄子是我們大家平時都非常喜歡吃的一種蔬菜，因為它的口味是非常的好，而且它在我們生活中的應用是非常的廣泛的，就和我們吃其他蔬菜是一樣的，基本上我們每天都會食用這種蔬菜，那小編帶大家瞭解一下東北茄子幹怎麼做好吃。

東北茄子幹怎麼做好吃

一、蒜香茄子幹

主料：茄子1000克輔料：鹽一撮、大蒜300克、辣椒300克

1、茄子洗乾淨，放在蒸鍋上蒸熟

2、蒸好的茄子趁熱用筷子劃開，放在陽光充足的地方曬乾水份後放鹽拌勻，再次放在太陽下曬乾即可

3、大蒜去皮，用刀剁成末

4、辣椒洗乾淨，晾乾水份後也剁成末

5、茄子幹，辣椒碎，蒜米準備好

6、將所有的食材混合均勻

7、放在罈子裏，蓋上蓋子保存

二、茄子乾燒肉

食材準備：豬肉、茄子幹、白砂糖、食鹽、葱、姜、山楂、紅棗、八角。

方法步驟

1、提前把茄子乾洗淨，然後用冷水浸泡8-10個小時，將泡好的茄子幹切小塊。

2、將豬肉洗淨，切大小均勻的塊，姜切絲，葱切末。

3、把切好的豬肉放入熱鍋中，調中火培幹，加入葱、姜、八角、山楂、紅棗翻炒煸出香味。

4、加入適量老抽、糖，倒入浸泡的茄子水，調大火合蓋，水燒開後調中火，燜燒8-10分鐘。

5、湯汁還有一半時，肉差不多軟爛時，開鍋加鹽調味，翻炒均勻，將泡好的茄子倒入。

6、燜2分鐘左右，調大火收汁，湯汁收得差不多後即可關火，出鍋食用。

三、茄子幹燉五花肉

食材準備：茄子幹、五花肉、葱、姜、五香粉、白酒、白砂糖、醬油、鹽、八角、花生油、清水。

方法步驟

1、所有食材清洗乾淨，五花肉切塊，茄子洗淨放入水中泡軟。

2、熱鍋注入花生油，放入五花肉炒至出油，放入白砂糖炒出糖色。

3、調大火，放入茄子幹翻炒一分鐘，加入葱姜，五香粉，醬油，八角，白酒，適量的水翻炒均勻。

4、轉小火燉45分鐘，再轉大火稍微收一下汁，出鍋即可。

四、肉皮炒茄子幹

食材準備：豬皮、醬油、蒜、調和油、紅尖椒。

方法步驟

1、肉皮清洗乾淨後放入鍋中煮2分鐘，辣椒切丁備用。

2、鍋內放入少許油，油熱後放入肉皮，小火煸出肉皮多餘的油份。

3、加入大蒜和尖椒丁大火煸炒，出香後倒入茄子幹，大火爆炒。

4、加入少量清水，中火燜2分鐘左右;燜至水分快乾調大火收汁，即可出鍋。

以上內容就是對東北茄子幹怎麼做好吃這個問題的回答，其實我們首先要做的就是把茄子做成茄子幹，這是非常簡單的，茄子變成茄子乾的過程，就是將茄子晾乾，把其中的水分蒸發出來，這樣就是茄子幹了，也是非常的容易。