螃蟹蒸多久時間

過了立秋，北方有些地區已有秋意，早晚温差有點大，週末在家，最舒服的時間，就是約上親朋好友，下午在家燒烤，或者做一頓海鮮。特別是廣東這種沿海地區，基本能實現海鮮自由。那螃蟹為例，一般在家，螃蟹蒸多久時間?

一、螃蟹蒸多久時間

這個經常蒸螃蟹的吃貨都知道，一般大火轉小火，大概上蒸爐15分鐘即可。

但是要注意的是，清蒸之前，記得清洗乾淨，可以用草繩綁好螃蟹腿，這樣才不會因為加熱，螃蟹會跳出來，而且擺放也是要注意，要把螃蟹的肚子朝上，這樣蟹黃受熱均衡，而且能夠最大程度留在殼裏面。

二、清蒸蟹好吃的要點

1.上文説到，一般是15分鐘左右，但是這個時間是比較大一點的螃蟹，如果是一般海鮮市場，體型比較小的螃蟹就不用那麼久。如果重要只有三兩或者以下，那麼水燒開之後，大火9分鐘，然後燜2-3分就可以了，我們這裏説的時間，都是從大火沸騰算起。

2.所謂的清蒸不是隻有螃蟹，還有去腥的食材，葱薑蒜或者淋上一層料酒，這樣出鍋的時候，才不會覺得腥。

3.不要隔一段時間就去看，很多新手，怕螃蟹蒸不好，或者怕水不夠等等，就會三五分鐘就去掀開鍋蓋看一眼，其實是沒有必要而且是不建議的，因為多次打開，蒸汽都會外散，煮出來的肉會沒有那麼緊緻。

4.吃的時候，也有小竅門，一個是最好準備好專門吃蟹腿的工具，因為螃蟹鉗子都很鋒利，特別是個頭比較大的螃蟹，肉雖然多，但是比較難開，所以為了美食那就提前準備;其次就是因為螃蟹是寒性的食物，所以吃的時候，可以準備點醬汁蘸一下，薑末或者醋都可以。

螃蟹的吃法還有很多，而且不同的國家也有自己獨特的烹飪方式，像印度的咖喱蟹，廣東這邊的葱爆大閘蟹，泰國的冬陰功做法，所以偶爾外出吃飯的時候，可以考慮換幾種吃法，廚藝了的的小夥伴還可以趁機獲取一下靈感，回家之後可以自己改良一下，那就是居家海鮮美食。