魚面怎麼做-魚面的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚面的做法步驟

• 1、魚肉沿着骨頭先切下備用，葱姜和花椒用甜米酒泡好備用。

• 2、魚肉用刀順着一邊刮下魚茸。

• 3、刮下的魚肉再放在案板上用刀繼續剁細，大概剁15分鐘左右，一定要把魚肉剁的很細。

• 4、多好的魚肉加入蛋清，澱粉，葱姜水和鹽攪拌。

• 5、一定要順着一個方向攪拌，攪的月勁道越好。

• 6、把攪拌好的魚蓉裝進裱花袋，袋子前面剪開一個小口。（口不要太大，先剪小一點，如果不好擠再慢慢剪大口子。）

• 7、把魚蓉擠到冷水裏面成魚線，長度自己隨意。

• 8、全部擠好後開小火慢慢煮熟即可。

• 9、魚面做好了，怎麼吃都行。

小竅門

魚蓉一定要攪拌的上勁，這樣出來的魚面很勁道。做好的魚面炒着吃或是做湯都很美味。