攸面魚怎麼做-攸面魚的做法

“莜麥屬“裸燕麥”，俗稱“油麥”，所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，莜麪的營養成份是其它麪粉營養成份的七倍以上，可與精麪粉媲美。莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麪中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜麪還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。今天我用攸面做了面魚，面魚的吃法很多，炒，煮，涼拌都可以，總之，你想怎麼吃就怎麼吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

攸面魚的做法步驟

• 1、原料：普通麪粉、攸面。

• 2、將130克水燒開。

• 3、慢慢倒入攸面中，用筷子攪拌，別用手喲，會燙到手的。

• 4、等面有些涼時，再用手和麪，面要和得硬一點，和好後，放一旁備用。

• 5、現在處理普通麪粉。用冷水和麪，要少量的加，將面和得硬一點。

• 6、和好的麪糰。

• 7、將兩種麪糰放在一起，混合均勻，要多揉一會喲。

• 8、和好的麪糰，好了，可以製作攸面魚了。

• 9、將麪糰分成四份，取出一份，揉成條狀。

• 10、切成如圖大小的劑子，再從中間切成兩半。

• 11、取一小半，放在面板上，用手搓。

• 12、搓的時候，用力要均勻。

• 13、搓成兩頭細，中間粗的魚形，就是攸面魚了。

• 14、看，一會就搓了這麼多。是不是很簡單呀。

• 15、因為麪糰比較硬，放在盤子裏，不用布面，也不粘盤。

• 16、做好後，放在容器裏，準備放冰箱凍起來。

• 17、特意留了點面，做了貓耳朵。用手揉成圓形，大拇指一捻就成了貓耳朵。

• 18、是不是也很漂亮？大家可以試着做做。

• 19、集合起來留個念。呵呵。

• 20、放冰箱嘍，想怎麼吃就怎麼吃。

小竅門

攸面雖好，但不好消化，不宜多吃喲。我用麪粉和攸面之比是4：1，注意面要和得硬一些，如果軟，就要多用布面了，否則容易粘連。