兒時美味韭菜盒子怎麼做-兒時美味韭菜盒子的做法

“今日大暑，從媽媽家帶了她自己種的韭菜，就想着今天吃韭菜盒子了，小時候就好這一口。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

兒時美味韭菜盒子的做法步驟

• 1、麪粉加雞蛋加水攪拌至如圖絮狀後揉成光滑麪糰醒一下待用。

• 2、韭菜擇乾淨洗乾淨瀝水待用。

• 3、菜市場買的饊子，我們這兒土味油炸麪點，您那兒有嗎？沒有的話，用粉絲，雞蛋碎兒代替，饊子小時候我媽媽會自己做的，現在都是買市場阿姨做好的了。

• 4、饊子適量用擀麪杖碾碎待用。

• 5、加點兒蝦皮，加油鹽胡椒粉攪拌均勻待用。

• 6、醒好的麪糰分兩半兒搓成長條。

• 7、分成大小合適的劑子。

• 8、蘸麪粉摁扁。

• 9、擀成圓薄皮兒。

• 10、放上餡兒。

• 11、半圓形摺疊。

• 12、如圖把邊摁緊。

• 13、半成品。

• 14、電餅鐺雙面加熱。

• 15、放入半成品，小時候得媽媽手動翻面，現在有了電餅鐺，方便得很。

• 16、出鍋兒。

• 17、配上一碗綠豆粥，再配上老媽自制糖醋嫩蒜兒。

• 18、香噴噴。

小竅門

韭菜切碎後先放油攪拌可以鎖住水分，餡兒要到麪皮做好準備包了再放鹽，不然會出很多水。