蒜蓉麻醬涼拌豆角怎麼做-蒜蓉麻醬涼拌豆角的做法

“豆角，又名長豆角、帶豆、裙帶豆，於夏天收穫，體長。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉麻醬涼拌豆角的做法步驟

• 1、豆角500克，摘乾淨，洗淨切段備用。

• 2、胡蘿蔔1根，去皮切細長條

• 3、鍋內放涼水加一勺鹽，燒開後放入豆角胡蘿蔔飛水，鍋開後再煮五分鐘即可撈出，涼涼備用！

• 4、大蒜子磨成蒜蓉，小米椒切碎，香葱切葱花，裝入碗內，放入鹽2勺，生抽2勺，白醋2勺，芝麻油1勺，白糖一勺，涼白開3勺，攪拌均勻備用。

• 5、整理，擺盤。

• 6、均勻澆上醬汁即可食用。

• 7、再來一張

小竅門

1.飛水時候，鍋內加一勺鹽可保持豆角的綠色不會變黃影響成色。
2.拌汁一定要等豆角變涼，免得大蒜澆上去變味。如果時間緊急可過冷水。