涼拌長豆角的做法 爽口小涼菜---------【涼拌長豆角】 涼拌長豆角怎麼做

“長豆角又名缸豆，帶豆，豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌長豆角的做法步驟

• 1、準備好原料;

• 2、長豆角摘去頭尾洗淨，切成同樣長的段；

• 3、紅椒洗淨，去蒂去籽，切成絲;

• 4、大蒜去皮切碎，幹辣椒洗淨剪成絲，準備好花椒；

• 5、鍋中水燒開，放入豆角;

• 6、加入一勺油；

• 7、加入少量鹽;

• 8、焯熟後撈出過兩遍冷水，浸泡在涼開水中兩分鐘；

• 9、控幹水分，放入大點的容器中;

• 10、紅椒絲放入鍋中焯水，過涼；

• 11、把紅椒絲放入豆角中，加入少許鹽，白糖，胡椒粉;

• 12、放入史雲生調味汁，香醋；

• 13、放入蒜末;

• 14、炒鍋燒熱放油，放入花椒炸香，關火後放入辣椒絲；

• 15、把鍋中的熱油澆在豆角和佐料上;

• 16、拌勻後裝盤即可，放入冰箱冷藏30分鐘，再食用，味道更佳！

小竅門

1.豆角焯水放油為了煮出的豆角顏色更漂亮，不變色；

2.拌好的豆角入冰箱冷藏30分鐘味道更棒，口感更好！