酸辣涼拌豆角怎麼做-酸辣涼拌豆角的做法

“雖然立秋了，可是沒有一點秋意。説的也是，在廣州一年四季都是夏天。現在正是秋老虎，特悶熱的季節。來一道微辣，酸甜開胃的涼拌菜是不錯的選擇。涼拌菜素菜中，豆角是我喜歡的菜之一，肥厚、爽口、還有微微的清甜。
豆角具有化濕補脾、調理消化系統、益氣生津的功效。豆角還具有消暑化濕和利水腫的功效。悶熱的秋老虎，來一道香辣涼拌豆角吧。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

酸辣涼拌豆角的做法步驟

• 1、準備新鮮的豆角、辣椒、蒜頭、洋葱等食材；

• 2、豆角洗淨去豆莢；

• 3、清水煮沸，放入豆角煮熟；

• 4、撈出豆角，過冷水，瀝乾；

• 5、熱鍋，倒油，把紅辣椒、洋葱、蒜泥、醬油、鹽、香醋爆香；

• 6、放入茴香、把爆香的食材淋在豆角上，拌均即可；

小竅門

1.豆角要都豆莢，汆燙要熟，避免中毒；
2.豆角煮好之後過冷水，能保持顏色翠綠且爽口。