拌明太魚絲的做法 雞西辣菜之拌明太魚絲 拌明太魚絲怎麼做

“雞西最有名的地方特色小吃除了冷麪，就是辣菜了，在炎熱的夏天，食慾下降，來碗雞西冷麪，再配上辣菜，別提有多開胃了。雞西辣菜有好多種，比如:豆腐泡，桔梗，幹豆腐，牛肉，明太魚絲等等。今天，突然好想吃明太魚絲，就自己拌了點，味道還不錯，現將方法分享給大家……”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

拌明太魚絲的做法步驟

• 1、先將明太魚乾手撕成絲(粗細程度依個人喜好)，洋葱切細絲，香菜洗乾淨切小段備用。
• 2、將以上食材裝入盆中備用(盆要選比食材稍大一些的，拌的時候方便)
• 3、將鹽，白糖，胡椒粉，白醋，雞精，辣椒油，麻油依次倒入盆中，用手拌勻，拌好的辣菜是酸甜中帶微辣的口感，很香的。(如果是新手建議將除辣椒油及麻油除外的調味品倒入一個小碗中調汁，調好嘗下味道是酸甜帶一點鹹即可，將調好的汁倒在食材上，隨後加上辣椒油及麻油用手拌勻就OK啦)

• 4、裝盤，將香菜點綴上即可，大功告成，是不是很有食慾?

小竅門

辣椒油一定要選用辣椒片來炸，還可以放點白芝麻，這樣炸出來微辣，很香。